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カテキン

[緑茶]だけではなく[紅茶][烏龍茶]にもカテキンは含まれていますが、茶葉を発酵させて作られているため,緑茶に比べカテキンの含有量が少なくなります

緑茶の中でもカテキンを一番多く含んでいるのが煎茶

6月頃に摘んだ二、三番茶の方が新茶よりもカテキンを多く含む

(● お茶雑学『カテキン』発行者モカさんより)

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