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ザ・クイズバンキング

《 家 庭 》

市販されている「カレーのルー」には「辛口・中辛・甘口」の表示がされています。

そのカレーの辛さの基準は、唐辛子の辛味成分「カプサイシン」と、あと1つ、とあるものの辛味成分の量で決められています。

辛さを決める、あと1つのものとは何か、答えなさい。















《 ANSWER 》

 「こしょう」の辛味成分「ピペリン」の量で決められている

《 CHECK 》

 ただし、これらのスパイスは収穫した年によって辛味が異なります。

 その為、どのカレーメーカーとも、最終的には複数人で、出来上がったカレーを試食し、辛さレベルを決定しています。

(メルマガ☆クイズバンキングHPより)

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