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食品トレーサビリティ

 Traceabilityとは「起源をたどる」という意味があり、スーパーなどで販売されている食品がどこで生産、加工されどのような流通経路を経て店頭に並んだかを把握できる仕組みのこと。食の安全確保のため日本では牛肉トレーサビリティを2003年に導入したのが始まりで現在では他の食品でも取り組みが行われている。

(メルマガ 社会を読み解くキーワード より)

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